最近，真是越来越觉得身体不比当年了，老寻思着得整个健康点的吃法。以前瞎吃瞎喝，现在可不敢了，得对自己好点儿。
前两天逛菜市场，你猜怎么着？让我给碰上了一条瞅着特新鲜的鱼，摊主神神秘秘地跟我说，这叫白鳞鲑鱼，好东西！我瞅着那鱼眼睛锃亮，鱼鳃鲜红，身上那鳞片确实白花花的，反着光，跟普通的妖艳贱货不一样。我当时心里也犯嘀咕，白鳞鲑鱼？没太听过。咱也不是什么美食家，就是瞎琢磨。不过看着确实新鲜，价格也还行，一咬牙，买了！
回家我就上网那么一搜，嚯，还真有点名堂。据说这玩意儿蛋白质高，脂肪含量又不像有些肉那么吓人，还有什么不饱和脂肪酸，对心脑血管得，这不就撞我枪口上了吗？正愁不知道吃啥健康。
得了，既然买了，那就得好好拾掇拾掇。我先把那鱼鳞刮干净，这白鳞鲑鱼的鳞片还挺好刮，唰唰几下就利索了。然后开膛破肚，把里边的内脏啥的都掏干净，清水多冲几遍，直到水看着清亮了为止。这一步可不能马虎，不然影响口感。
接下来就是切块。我寻思着，既然是好鱼，就别整太复杂的，简单香煎一下，吃个原味儿。切的时候我就发现，这鱼肉质感确实不一般，挺紧实的，颜色也粉嫩嫩的，看着就有食欲。
调味我没整太复杂的，就抹了点盐，撒了点黑胡椒碎。我寻思着，好食材就得吃它那个本味儿。然后静置了那么大概十分钟，让它入入味。
重头戏来了，开火！平底锅烧热，倒了点橄榄油，不敢多放，健康嘛油温差不多了就把鱼块放进去。滋一声，那香味儿一下就出来了！我特意没开大火，就中小火慢慢煎，这样不容易外面糊了里面还没熟。
一面大概煎了那么三四分钟，看它表面金黄金黄的，稍微有点焦边，我就小心翼翼地给它翻了个面。另一面也同样伺候。整个厨房都弥漫着一股子鱼香味儿，馋虫都被勾出来了。
两面都煎好了，我就赶紧出锅了。摆在盘子里，旁边我还切了半个柠檬，想着吃的时候挤点汁，去腥提鲜。看着这金灿灿的鱼块，心里那叫一个美！
迫不及待尝了一口，你别说，这味道是真不赖！肉质特别嫩，而且没什么小刺，吃起来特省心。不像有些鱼，吃一口挑半天刺。这白鳞鲑鱼肉质细滑，带着点鱼肉本身的鲜甜，加上简单的调味，绝了。柠檬汁一挤，那风味更是提升了一个档次，清爽不腻。
吃完之后，感觉整个人都舒坦了不少。后来我又查了查，这白鳞鲑鱼，蛋白质含量那是相当高，脂肪又不多，特别适合我们这种想吃好又怕胖，还想补补身体的人。据说还有什么Omega-3，对脑子对眼睛也虽然咱也不是指望吃顿鱼就能变超人，但起码吃得健康，心里也踏实不是？
这回尝试这个新鲜的白鳞鲑鱼，我个人感觉是非常成功的。从挑选到清洗，再到烹饪和品尝，整个过程都挺顺利，结果也让人满意。以后菜市场要是再碰上，我肯定还得买。不仅自己吃着家里老人孩子吃着也放心。
分享给大家，也是希望各位朋友平常多注意饮食，对自己好一点嘛有时候，简单的食材，用心的烹饪，就能带来大大的满足感。下次再有什么好实践，我再来叨叨！
