今天跟大家唠唠嗑，说说我最近琢磨饺子，为了不让饺子粘皮儿，我可是下了不少功夫，试了不少招儿，这儿就跟大家伙儿分享分享我的实战经验。
我包饺子那会儿，包一个粘一个，煮出来都成“连体婴”了，看着就没食欲。我寻思这不行，得想辙！
第一招：和面的时候加点料
- 我开始琢磨面，听说和面的时候加点鸡蛋能防粘，我就试了试。一个鸡蛋磕进去，面是滑溜了，也更筋道了，但是...还是粘！
- 后来又听说加盐也行，盐倒是便宜，我也试了，稍微好了一点，但是没解决根本问题。
- 我发现，水温很重要！我以前都是直接用自来水，后来改成温水和面，面团明显柔软了很多，而且醒面时间也缩短了。
第二招：擀皮儿的时候注意
- 我之前擀皮儿，都是叠在一起放，想着省地方。结果，呵呵，全粘一块儿了。后来我学乖了，擀好的皮儿，上面撒点面粉，分开码这招儿管用！
- 我还发现，擀皮儿的时候，尽量擀薄一点，但是别太薄，不然容易破。薄皮大馅儿的饺子，那才叫香！
第三招：煮饺子的时候讲究
- 以前我煮饺子，水开了就下，饺子一下锅就搅，结果饺子皮都破了。现在我学聪明了，水开了，先放点盐，再下饺子。
- 下饺子的时候，轻轻地推动一下，别让它沉底粘锅。
- 还有，煮饺子的时候，要“三滚两开”，就是水开三次，每次都加点凉水。这样煮出来的饺子，皮儿劲道，馅儿也熟透了。
第四招：速冻饺子的小窍门
- 有时候包多了，吃不完，我就放冰箱速冻。以前直接扔进去，冻出来都粘一块儿了。现在我都是在饺子下面垫一层保鲜膜，或者撒点面粉，然后再放冰箱。
- 速冻饺子煮的时候，要冷水下锅，这样随着水温慢慢升高，饺子皮和馅儿都能均匀受热。
总结一下我的经验：
- 和面用温水，加点盐，醒面时间要够。
- 擀皮儿撒面粉，分开码放。
- 煮饺子水里加盐，“三滚两开”。
- 速冻饺子要防粘。
这些都是我一点点摸索出来的，虽然不是什么高深技巧，但是真的管用！现在我包的饺子，煮出来个个饱满，不粘皮儿，看着就让人食欲大增。希望我的经验能帮到大家，让你们也能包出不粘皮儿的美味饺子！
