今天就来跟大家伙儿唠唠我琢磨《古剑奇谭2》里头那些月饼的经历。说起这游戏，那感情可深了，当年玩的时候，剧情、画面啥的都挺吸引人，不过咱今天不聊那些，单说说里头的吃食儿——月饼！
为啥想做这月饼？
起因，还是因为游戏里那个家园系统。玩到后面，家园里的猴子，对，就是那帮“辈辈猴”，它们居然罢工了！说是要吃特定口味的月饼才肯干活。我当时就乐了，这帮猴崽子还挺会享受。它们点名要吃啥果仁月饼、鲜肉月饼，还有一个最搞怪的，烤糊的月饼！你说说，这烤糊的月饼也算一道菜？当时就琢磨着，游戏里能馋死猴，现实里咱也得试试！就有了这回实践。
准备工作，摸索食谱
咱也不是啥大厨，做月饼这玩意儿，以前也就是中秋节买点现成的。为了这几只猴…不，为了满足我自己的好奇心，我先是上网扒拉了些广式月饼和苏式月饼的方子。因为游戏里那果仁月饼瞅着像广式的，皮薄馅大；鲜肉月饼嘛那肯定是苏式的酥皮鲜肉月饼跑不了。至于那个烤糊的月饼，这个纯属意外惊喜，得自己控制火候。
- 面粉：中筋的、低筋的都备了点儿，想着都试试。
- 馅料：果仁月饼我准备了花生、核桃、瓜子仁、芝麻、冰糖，还有点青红丝增加点“古早味儿”；鲜肉月饼就简单了，猪肉馅，加葱姜末、酱油、糖、料酒这些调味。
- 其他辅料：转化糖浆（做广式月饼皮的关键）、枧水、油、鸡蛋啥的。
光是准备这些材料就跑了好几趟超市和菜市场，有的东西还不一定好买齐，比如那转化糖浆，还是网购的。
开始动手做月饼！
材料备齐了，咱就开始上手捣鼓了。
先攻克果仁月饼
这玩意儿看着复杂，一步步来也还
第一步是处理馅料。把各种果仁都给它炒香或者烤香，然后该切碎的切碎。冰糖也得弄成小块儿。然后把所有果仁碎、糖、青红丝一股脑儿倒盆里，加点儿油、加点儿水饴（我没买到麦芽糖，用水饴代替的），再来点熟糯米粉增加粘合度，使劲儿搅和匀了。这馅儿得能攥成团才行。
第二步是做饼皮。转化糖浆、枧水、花生油先搅和匀了，然后筛入中筋面粉，用刮刀大致拌匀，别使劲揉，成团就行，盖上保鲜膜松弛个一俩小时。这饼皮油亮亮的，延展性特别
第三步就是包了。把松弛好的饼皮和馅料按照大概2:8或者3:7的比例分饼皮擀薄，把馅儿放中间，用虎口慢慢往上推，把馅儿包住，收口捏紧。这个得多练练，我头几个包的不是露馅就是皮太厚。
第四步是压模。把包好的月饼团子稍微滚点面粉防粘，塞进月饼模具里，使劲一压，一个带花纹的月饼就出来了！我特意找了个传统花纹的模具，感觉这样才有那味儿。
第五步是烤。烤箱预热，月饼表面喷点水，先进去烤个几分钟定型。拿出来刷一层薄薄的蛋黄液，再送回去烤到表面金黄。满屋子都是香味儿！
再来做鲜肉月饼
鲜肉月饼主要是酥皮比较关键。
馅料处理：猪肉馅里头加盐、糖、酱油、料酒、姜末、葱白，顺着一个方向搅上劲儿，放冰箱冷藏一下，这样好包。
做酥皮：这个得分水油皮和油酥。
- 水油皮：中筋面粉、猪油（我用的黄油代替，因为家里没常备猪油）、糖、水，揉成光滑面团，松弛。
- 油酥：低筋面粉和猪油（或黄油）混合均匀成团。
然后就是开酥，水油皮包油酥，擀开，卷起来，再擀开，再卷起来，重复几次，层次就出来了。这个过程有点像做蛋黄酥。
包制和烤制：把开好酥的皮分割，包上肉馅，收口朝下，稍微按扁。这个就不用模具了，圆滚滚的就行。表面刷蛋黄液，撒点芝麻。烤箱预热，烤到表面金黄，肉馅熟透。刚出炉的鲜肉月饼，那叫一个香！咬一口直掉渣，里头肉馅还带着汤汁。
是“烤糊的月饼”
这个嘛我就是在烤果仁月饼的时候，特意留了一个，在几分钟把上火稍微调高了一点点，或者多烤了一两分钟。咱可不能真给它烤成一块黑炭，那猴子也不吃。我寻思着，就是在出炉前，再稍微多烤那么一小会儿，让它表面颜色深一点，带点焦香，但里头还是熟的、能吃的。火候得掌握一不留神就真废了。成品看着确实比其他几个颜色深不少，闻着也有点焦糖化的特殊香味，挺有意思。
成果与感想
折腾了差不多大半天，看着这三样“贡品”出炉，心里那叫一个舒坦！虽然卖相肯定比不上外面卖的那么精致，尤其是头几个，不是这儿有点瑕疵就是那儿有点不匀称，但自己亲手做出来的，那感觉就是不一样。
果仁月饼回油个一两天后，皮更软糯，馅儿也更油润，甜度适中，各种果仁的香味融合在一起，确实好吃。
鲜肉月饼那必须得趁热吃，酥皮一碰就掉，肉馅鲜美多汁，咸甜适口。这个家里人最捧场。
至于那个烤糊的月饼，掰开尝了尝，外皮确实有点焦香，里头馅料倒是没啥影响。就当是个特色风味了，哈哈！
这回做《古剑奇谭2》里的月饼，纯粹是出于对游戏的热爱和一点点动手的好奇。虽然过程有点手忙脚乱，但结果还是挺让人满意的。感觉就像在现实中完成了游戏里的一个小任务一样，挺有成就感。以后有机会，说不定还会尝试复刻点别的游戏美食！
