为啥突然想搞这玩意儿？
前几天翻冰箱发现一坨冻得硬邦邦的五花肉半斤，还有半截干巴了的馒头，寻思着总不能当摆设？正好刷视频看到人家做丸子，心思一动，干脆自己也瞎鼓捣下合成丸，用冰箱边角料搞点新鲜玩意！
开干前先摸材料
翻了半天抽屉冰箱，凑合出一堆玩意儿：
- 冻五花肉半斤（基本解冻了就行）
- 干馒头半个（没有面包糠，咱就搓它！）
- 鸡蛋一个（差点忘了加，回身从鸡蛋盒捞出来）
- 姜一小块、葱两根（提味必备）
- 蚝油、酱油、盐、白胡椒粉（有啥用不讲究）
- 淀粉一丢丢（别问多少，凭感觉撒）
动手环节五步走
第一步：馒头变渣渣！
那半拉干馒头，用手直接掰碎了扔碗里，抄起擀面杖对着它一顿狂杵，怼成细碎的渣子，这不就是面包糠平替么？放旁边待着。
第二步：剁它！疯狂剁它！
冻猪肉已经没那么硬了，切成小丁丁扔菜板子上，姜也切末撒进去。抡起菜刀就是一顿猛操作！“剁剁剁”的声音听着贼解压，剁到肉馅黏糊糊能粘在刀上，感觉差不多变肉泥了就停手。
第三步：瞎调个味儿！
剁好的肉馅抠进大碗，磕个生鸡蛋进去搅和开。挖一勺蚝油，甩点酱油，撒盐（怕咸，分两次加的），再抖点白胡椒粉。掏出那袋开封好久的淀粉，估摸着洒了两勺？管他！用筷子一个方向猛搅，让馅料搅上劲儿，直到筷子插里面能立起来不倒。
第四步：搓丸子！
抓一小把馒头渣渣混进肉馅，上手搅匀。找个盘子擦干水，手上也抹点油防粘（不然会翻车）。用手心抓起一坨馅儿，手腕转着圈地揉，揉到表面光滑没裂缝就赶紧放盘子里码
第五步：下油锅开炸！
倒半锅油烧热（啥油都行，我用的菜籽油），重点来了：怎么判断油温？扔一小块肉馅进去，刺一声立刻浮起带小泡泡，油温就够！调中小火，丸子沿着锅边溜进去（别扔，溅油忒吓人）。刚下锅别动它，等定型了自己飘起来再用漏勺推推。炸到表皮金黄发硬，赶紧捞出来控油！
真就做成了？
沥干油的丸子堆盘子里，趁热没忍住偷吃了一个，嚯！表皮炸得焦焦脆脆，咬开里面居然还很嫩！那股子肉香混着点葱姜味儿，嚼着还弹牙！没想到这么随便的乱搞，味道还真能唬人！馒头渣一点吃不出来，完美替代面包糠。这一盘，够解馋两三天了，下火锅或者煮汤随手丢几个也方便。看来冰箱半成品翻身仗打得不错！
