今天心血来潮，特别想吃披萨，但是又不想点外卖，就想着自己动手做一份。之前也零零散散做过几次，每次都感觉差点意思，这回我可是做足准备，一定要做出一份完美的披萨！
准备工作
先说和面这一步，我可是专门找个大碗，把酵母用温水化开，静置几分钟。然后把面粉倒进大碗里，缓缓倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅，搅成雪花状。这一步挺关键的，水不能一次倒太多，不然面就和稀。搅得差不多，就开始上手揉面，揉成一个光滑的面团。这个过程有点费力，不过揉好的面团看着就舒服。揉好后，用保鲜膜把大碗盖上，放在温暖的地方发酵。我家这天气，大概两三个小时就发好。
处理食材
等待发面的时间，我就开始准备披萨的馅料。翻翻冰箱，找到番茄、洋葱、彩椒、火腿肠和脆皮肠。把这些食材都洗干净，切成小块。番茄我特意去皮，这样口感会更食材切好后，整整齐齐地放在一边备用。
制作披萨酱
披萨酱可是披萨的灵魂，我这回打算自己做。热锅倒油，等油温上来后，放入几个扒好皮的蒜瓣，小火慢慢炸，炸到蒜瓣微微发黄就捞出来。剩下的油放凉，加入番茄酱、盐、糖，还有一些披萨草碎，稍微加热搅拌一下，一份香喷喷的披萨酱就做好！
组合披萨
面团发好后，我把它从碗里拿出来，揉几下排气，然后擀成一个方形的面饼。烤盘上铺上锡纸，四周折一下，这样烤的时候就不会漏。再撒上一些黄油块，放入预热好的烤箱里烤几分钟，让黄油融化。拿出烤盘，把擀好的面饼铺在上面，用叉子在面饼上戳一些小孔，这样烤的时候就不会鼓起来。
就是涂抹披萨酱，铺上各种食材。我先在面饼上均匀地涂抹一层披萨酱，然后撒上一层芝士碎，再把之前准备好的蔬菜和肉类均匀地铺在上面，注意颜色搭配，看起来更有食欲。再铺上一层厚厚的芝士碎，喜欢芝士的朋友可以多放一些。撒上黑胡椒碎、披萨草和香草。
烘烤
一切准备就绪，把烤盘送入烤箱。我家烤箱不能上下独立控温，我就直接设置200度，烤大概20分钟。烤的时候，我时不时地观察一下，看到上面的芝士融化，肉类和蔬菜都烤出香味，颜色也变得金黄，就差不多。
享用
披萨出炉，满屋子都是香味，口水都要流下来！小心翼翼地把披萨从烤盘里取出来，切成几块，迫不及待地咬上一口，嗯~ 味道真是太棒！饼皮酥脆，馅料丰富，芝士拉丝，简直比外面卖的还要好吃！
自己动手做的披萨，不仅味道还特别有成就感。以后想吃披萨再也不用点外卖，自己在家就能轻松搞定！
