大家今天咱来聊聊怎么捣鼓出一盘子让人流口水的阳鳞鲑鱼。作为一个热爱生活的美食博主，今儿个我就把我的私房经验分享给你们，保证你们看完也能在家做出不输饭店的美味！
第一步：挑鱼
这做鱼，第一步得把鱼给选好。这阳鳞鲑鱼，名字听着就气派，但市场上鱼龙混杂，咱可得擦亮眼睛。
我去常去的那家水产市场，跟老板都混成熟人。我跟他说：“老板，来条新鲜的阳鳞鲑鱼！”老板笑着说：“今儿个的鱼可新鲜，你瞧瞧！”
我凑近一看，这鱼的鳞片金灿灿的，在灯光下还反光，鱼身子摸起来滑溜溜的，鱼眼睛也亮晶晶的，一点儿都不浑浊。我用手轻轻按按鱼肉，这弹性，立马就弹回来！这鱼，新鲜！
- 看鱼鳞：得是那种金黄透亮的，不能有黑斑或者褐色的。
- 摸鱼身：滑溜溜的，不能发粘。
- 看鱼眼：得是亮晶晶的，不能浑浊。
- 按鱼肉：得有弹性，按下去能弹回来。
第二步：处理鱼
鱼选好，接下来就是处理。这一步，也挺关键，处理不鱼的腥味儿就去不掉。
我先把鱼鳞给刮干净，这阳鳞鲑鱼的鱼鳞还挺好刮的。然后开膛破肚，把里面的内脏都给掏干净。这一步有点儿血腥，但为美食，咱也得忍着！
掏干净内脏后，我用清水把鱼里里外外都冲洗干净，特别是鱼肚子里面，得把血水都给冲掉。冲洗干净后，我用厨房纸把鱼身上的水分给吸干，这样煎的时候才不会溅油。
第三步：煎鱼
终于到最激动人心的时刻——煎鱼！这煎鱼，也是有讲究的，火候、油温都得掌握
我先在锅里倒上油，油不用太多，能铺满锅底就行。等油烧热，我把鱼放进去，“滋”一声，香味儿立马就出来！
我先用中火把鱼的两面都煎一下，等鱼皮煎到金黄色，我再转小火慢慢煎。这样煎出来的鱼，外焦里嫩，口感特别
煎鱼的时候，我还撒点儿盐和胡椒粉，这样鱼肉更入味儿。煎好后，我把鱼盛出来，放在盘子里。瞧瞧，这颜色，金黄金黄的，看着就让人有食欲！
第四步：享用
忙活半天，终于可以开动！我迫不及待地夹一块鱼肉放进嘴里，这味道，真是绝！
鱼肉外焦里嫩，鲜嫩多汁，一点儿腥味儿都没有。我配上一碗米饭，几口鱼肉下肚，真是太满足！
今儿个的分享就到这里。希望大家都能在家做出美味的阳鳞鲑鱼，享受美食带来的乐趣！
